El HWC, que debe su nombre al fundador de To Kalon, se produce a partir de una única selección clonal de Cabernet Sauvignon dentro de To Kalon. Estas vides fueron plantadas originalmente por Robert Mondavi, quien se sintió atraído por To Kalon por la profundidad y riqueza de los vinos que elaboró ​​en el viñedo en la década de 1960. Esta selección de Cabernet Sauvignon de rendimiento increíblemente bajo produce vinos con mucha energía, un color negro violáceo y una intensidad aromática y de paladar excepcionales: una mirada de alta resolución a esta noble variedad. Si bien no está demasiado maduro ni extraído, el vino tiene una frescura, textura, riqueza y longitud notables. Cuatro meses adicionales de envejecimiento en barrica le otorgan un alto nivel de pulido y un acabado sedoso.