La finca Tabordet fue creada por Raymond Tabordet en los años 60, en el pueblo de Verdigny, cuando compró 4,5 ha de viñas en la denominación de Sancerre. La cosecha se realiza de forma manual o mecánica según el vino base, la vinificación no utiliza azufre, enzimas u otros productos. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas propias de cada terroir.

Variedad de uva: Sauvignon blanc