Este vino histórico, producido desde el siglo XVII, es una mezcla de nuestros diferentes terruños, desde Safres hasta Rounded Pebbles. Los terruños de Safres le aportan finura y elegancia, mientras que el suelo con Rounded Pebbles le aporta fuerza y estructura. Es una mezcla de 3 variedades principales: garnacha negra, syrah y monastrell, pero también de las 13 variedades autorizadas por la AOC Châteauneuf-du-Pape, en proporciones más pequeñas.
Nota de cata: Nariz, bouquet de garriga, flor de cistus, brotes de grosella negra, todo fresco y equilibrado en boca, con aromas de cacao y cereza, con un final largo de regaliz.
Maridaje Comida y Vino: En su juventud, es perfecto para maridar con una paletilla de cordero asada lentamente al horno, una paloma asada con setas porcini, y a partir de su quinto año, un estofado, un Daube provenzal, toda la caza y muchos quesos.
Este vino histórico, producido desde el siglo XVII, es una mezcla de nuestros diferentes terruños, desde Safres hasta Rounded Pebbles. Los terruños de Safres le aportan finura y elegancia, mientras que el suelo con Rounded Pebbles le aporta fuerza y estructura. Es una mezcla de 3 variedades principales: garnacha negra, syrah y monastrell, pero también de las 13 variedades autorizadas por la AOC Châteauneuf-du-Pape, en proporciones más pequeñas.
Nota de cata: Nariz, bouquet de garriga, flor de cistus, brotes de grosella negra, todo fresco y equilibrado en boca, con aromas de cacao y cereza, con un final largo de regaliz.
Maridaje Comida y Vino: En su juventud, es perfecto para maridar con una paletilla de cordero asada lentamente al horno, una paloma asada con setas porcini, y a partir de su quinto año, un estofado, un Daube provenzal, toda la caza y muchos quesos.