Concreto es un vino muy importante en mi vida. Comenzar a elaborarlo fue un paso clave en nuestro camino. Con él, logramos liberarnos de ataduras y profundizar nuestra confianza en el lugar donde cultivamos.
Con Concreto buscamos “desvestir” el vino, potenciar su expresión del lugar y revelar la textura que le otorgan los suelos calcáreos del Valle de Uco. Seleccionamos sólo las parcelas más pedregosas y calcáreas del viñedo y vinificamos con el racimo entero, como se hacía antiguamente.
La fermentación y el almacenamiento se realizan íntegramente en recipientes de hormigón sin epoxi, para evitar la influencia de aromas y sabores que no provienen del viñedo, y para amplificar la textura que transmite la energía del Valle de Uco.
