Las uvas proceden de viñedos seleccionados, caracterizados por un suelo rico en caliza y arcilla, en el municipio de Santo Stefano Roero, en el corazón de la región de Roero. La edad media de las viñas cultivadas en Guyot es de unos 31 años y la densidad media por hectárea es de 4.500-5.000 plantas.

La variedad de uva es 100% Arneis. Este vino tiene un color amarillo pajizo con aromas florales frescos, cítricos y de melón, y notas minerales y de almendra. Un vino seco, de cuerpo medio y acidez fresca. Bien equilibrado, elegante y con buena complejidad y persistencia.