Bin 311 Chardonnay refleja verdaderamente el mantra de los enólogos de ir donde la fruta crece mejor y donde mejor se adapta al estilo. En la versión anterior del Bin 311, el abastecimiento de fruta se trasladó a regiones multirregionales de clima frío. En el verdadero estilo Bin 311, a diferencia de Yattarna, exhibe aromas de lima/limón y una columna vertebral de ácido mineral, complementados con fermentación en barrica y maduración en roble mayoritariamente sazonado. Se emplea una filtración mínima, preservando los elegantes sabores frutales.