Inspirado en el Bin 707, el Bin 407 ofrece una definición varietal y una gran accesibilidad, pero aún así posee estructura y una rica profundidad de sabor. El expresivo Bin 407, un cabernet sauvignon de manual, demuestra la recompensa de la filosofía de mezcla multirregional de Penfolds. Un núcleo de fruta madura bien respaldado por un uso sensible del roble francés y americano.

Después de la impresión aromática, uno podría esperar un paladar amenazador. No es así. Es notablemente accesible, pero claramente construido para una larga estadía en la mazmorra. Las frutas oscuras frescas están muy concentradas y son varietales. Las notas de hojas en la nariz se transforman en sabores salados a la parrilla de pimiento asado y berenjena especiada con comino, infundidos con sándalo y humo de madera de cerezo. Los taninos son como el grafito, finos pero tranquilizadoramente persistentes, con una leve sugerencia de chocolate negro amargo.

REGIÓN DE VIÑEDOS : Coonawarra, Wrattonbully, McLaren Vale, Padthaway, Barossa Valley, Adelaide Hills.