Bin 311 Chardonnay reflete verdadeiramente o mantra dos produtores de vinho de ir onde a fruta cresce melhor e onde melhor se adapta ao estilo. Na versão anterior do Bin 311, o fornecimento de frutas mudou para regiões multirregionais de clima frio. No verdadeiro estilo Bin 311, não muito diferente de Yattarna, apresenta aromas de limão/lima e uma estrutura de ácido mineral, complementada por fermentação em barris e maturação em carvalho principalmente temperado. Filtragem mínima é empregada, preservando elegantes sabores de frutas.